1.. Découpez le poisson en cube
2. Hachez finement la tomate émondée
3. Dans un mortier faire la purée d'ail et gingembre
4. écrasez les oignons frits
5. Hachez la coriandre et coupez les bâton de citronnelle sur 5cm et écrasez-les
1. Versez l'huile sur le poisson
2. Ajoutez la moitié du curcuma et du sel
3. Bien mélanger
Paré pour la suite !
1. Frire le poisson
2. "Deep fried", bien frit !
3. Réservez le poisson frit sur du papier absorbant
1. Faire revenir la purée d'ail et gengembre
2. Ajoutez la tomate
3. les épices et le sel
4. Allongez avec un peu d'eau
5. Ajoutez le poisson frit
6. Mélangez
7. Mouillez à hauteur
8. Incorporez le jus de tamarin ou de citron
9. la citronnelle
10. les oignons frits et laissez mijoter 5 minutes
11. Un peu avant le dressage ajoutez la coriandre
On continue le repas birman? Ici les autres recettes
