
Ingrédients
Amuse gueule
5 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de purée de gingembre
1 cuillère à soupe de purée d'ail (2 gousses)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sauce poisson (ou Worcestershire)
1 cuillère à café de paprika
1 tomate
1 cuillère à soupe de farine de riz (de blé à défaut)
Pour la sauce
Coriandre
10 cl de jus de tamarin ou citron
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce poisson (ou Worcestershire)
1 cuillère à café de cacahuète concassée
Paprika et sel
Mise en place
1. Hachez les oignons nouveaux

2. Détaillez la tomate en petits dés

3. Ajoutez la farine

4. la purée d'ail et gingembre

5. la sauce poisson

6. 5 cl eau + ajustement

7. le piment ou paprika


9. Bien mélanger

Préparation de la sauce
1. Hachez la coriandre

2. Ajoutez la coriandre au jus de tamarin ou de citron

3. l'ail

4. le sucre

5. la sauce

6. les cacahuètes

7. le paprika

8. Le sel

Cuisson
1. Formez des petites boules à l'aide d'une cuillère et faire frire

2. Retournez dès que la boule devient orangée

3. Réservez sur un papier absorbant
