Amuse gueule
5 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de purée de gingembre
1 cuillère à soupe de purée d'ail (2 gousses)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sauce poisson (ou Worcestershire)
1 cuillère à café de paprika
1 tomate
1 cuillère à soupe de farine de riz (de blé à défaut)
Pour la sauce
Coriandre
10 cl de jus de tamarin ou citron
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce poisson (ou Worcestershire)
1 cuillère à café de cacahuète concassée
Paprika et sel
